5 retters menu fisk
(Kan kombineres med kød menuen)
Dampet blåmuslinger
Fetamousse, rogn, radiser, croutons, urter
Skaldyr i velouté
Sprød kurv, asparges, romanesco kål
Stegt makrel
Spidskål, syltede perleløg,
knuste kartofler, sauce beurre blanc m/sennep
Ost – Stilton
Hyldeblomst, løgskum på sifon, ristet rugbrød, karse
Creme bruleé
Hybenrose, karamel
5 retters menu kød
(Kan kombineres med fiske menuen)
Carpaccio
Dehydreret tomater, nødder, trøffelolie, croudité af sommergrønt
Grillet svinebryst
Jordskokkecreme, smokey BBQ glace, puffede svær
Perlehøne
Kantareller, stegte majs, estragon, sprødt skind,
urtepolenta, hønsesky
3 slags ost
Garniture & sprødt
Gulerodskage
Citroncreme, syltede gulerødder, knas
2 retter 326,- kr. 3 retter 369,-kr. 4 retter 399,- kr. 5 retter 425,- kr.
Børn under 12 år ½ pris
Der kan ikke ændres i menuen efter bestilling.