5 retters menu fisk
(Kan kombineres med kød menuen)
Stenbiderrogn
Løggratin, koralchips, syrlig creme fraiche
Dampet hellefisk
Sifonade af chili og porrer, rodfrugt frit,
kærnemælkssauce, korianderolie
Stegt brosme
Sauté af squash og romanescokål, balukalinser,
selleri anna, rødbede- og sherry sauce
Ost – Ask fra Troldhede
Sprøde lava-stens croutoner, fennikel marmelade
Pistaciekage
Bagt æble, broken gel på æble, kanel ganache, hvid chokolade
5 retters menu kød
(Kan kombineres med fiske menuen)
Kanin Ravioli
Hamashi sauce, glaskål, hasselnødder
Spansk chorizo
Grillet salatløg, syltede forårsløg, løgpuré,
sprøde løg, spirer
Berberiand
Appelsinmarineret rødkål,
selleri anna, solbærglace
3 slags ost
Garniture, sprødt
Chokolade is
Kokoscreme, biscuit, lime fizzi
1 ret 269,- kr. 2 retter 299,- kr. 3 retter 339,-kr. 4 retter 369,- kr. 5 retter 399,- kr.
Børn under 12 år ½ pris
Der kan ikke ændres i menuen efter bestilling.